Cual Es El Mejor Aceite De Oliva Virgen Extra
Navegar por sus opciones de aceite de oliva puede ser abrumador, y una de las distinciones más confusas es entre aceite de oliva virgen y virgen extra. Aunque los nombres pueden sonar muy parecidos, cada tipo de aceite de oliva tiene normas distintas que los distinguen entre sí. Siga leyendo para conocer las diferencias entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra (AOVE) y descubrir cuál debe comprar.
Desde un punto de vista técnico, la acidez es uno de los criterios más importantes para distinguir el aceite de oliva virgen extra del aceite de oliva virgen. El aceite de oliva se considera virgen extra si tiene un nivel de ácidos grasos libres igual o inferior al 0,8 por ciento. El aceite de oliva virgen tiene un nivel de ácidos grasos de entre el 0,8 por ciento y el 2,0 por ciento. Básicamente, todo aceite de oliva comienza con un nivel de acidez cero, y luego la acidez aumenta con el tiempo y otros factores.
El momento de la recolección es fundamental para obtener un aceite de oliva de alta calidad. Si el fruto se deja en el árbol demasiado tiempo y se recolecta demasiado tarde, empezarán a desarrollarse ácidos grasos libres y la aceituna no producirá aceite virgen extra. Lo mismo ocurrirá si las aceitunas se dejan reposar demasiado tiempo antes de prensarlas. Así pues, el tiempo es esencial si se quiere obtener aceite de oliva virgen extra del fruto.
¿Qué es mejor, el aceite de oliva virgen o el virgen extra?
La decisión está clara: el aceite de oliva virgen extra ofrece un sabor, un aroma y unos beneficios nutricionales superiores a los del aceite de oliva virgen. Dado que las normas para el aceite de oliva virgen tienen más variables que para el AOVE, nunca se sabe realmente lo que se obtiene en una botella de aceite de oliva virgen.
¿Qué calidad de aceite de oliva es mejor?
Aceite de oliva virgen extra frente a otras variedades
Los expertos con los que hemos hablado recomiendan optar por el aceite de oliva virgen extra, ya que es la opción de mayor calidad del mercado. El aceite de oliva virgen extra se procesa de forma diferente a otros tipos de aceite de oliva, como las variedades virgen y refinado.
¿Qué es más sano que el aceite de oliva virgen extra?
Aceite de aguacate
Tiene omega 3 y grasas monoinsaturadas cardiosaludables que ayudan a reducir el colesterol «malo» LDL y a mantener alto el colesterol «bueno» HDL.
Toque de aceite de oliva virgen extra para burrata – Made in Spain
Seguro que estás acostumbrado a consumir aceite de oliva virgen extra con platos fríos: ensaladas, bocadillos o verdura cruda. Pero, ¿sabías que el aceite de oliva virgen extra es uno de los mejores aceites para freír? Bueno, en realidad también se puede utilizar al hervir o al hornear/asar, pero centrémonos primero en la fritura. Si busca una grasa más saludable para freír sus alimentos, el aceite de oliva virgen extra es la mejor opción que tiene, ya que este producto se mantiene constante a altas temperaturas de fritura. Ten en cuenta que al freír con otras grasas vegetales o animales a la misma alta temperatura, estarás obteniendo partículas nocivas que además serán la razón detrás de un sabor ácido en tus alimentos cocinados.
Y como decíamos, el aceite de oliva virgen extra va a ser siempre tu opción más segura, ya que es muy estable al cocinar y tiene una mayor cantidad de ácidos grasos y monoinsaturados. Martin Grootveld, profesor de la Universidad de Montfort en el Reino Unido, recomienda cocinar y freír con aceite de oliva virgen extra ya que «genera menos tóxicos y éstos son menos perjudiciales para el organismo»
LES TERROIRS DE MARRAKECH Extra Marroquí Ecológico
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¿De qué sirve ser un EVOO galardonado en los Premios ESAO?
La WBOO trata de ejecutar la recopilación más objetiva y fiable de los resultados de los concursos internacionales más estrictos, que siguen métodos y estándares reconocidos internacionalmente en la evaluación de las propiedades organolépticas de los aceites de oliva virgen extra examinados.
El aceite de oliva virgen extra Rincón de la Subbética ha conseguido la primera posición en todas las categorías del ranking WBOO 2020/21, el más prestigioso del mundo: Mejor AOVE del Mundo («World’s Best Olive Oil»), Mejor AOVE Ecológico del Mundo («World’s Best Organic Olive Oil»), Mejor Almazara del Mundo («World’s Best Olive Oil Mill») y Mejor Almazara Ecológica del Mundo («World’s Best Organic Olive Oil Mill»).
Con 51 premios y reconocimientos en 2020 y más de 250 en los últimos cinco años, Rincón de la Subbética, un sublime monovarietal hojiblanco de producción ecológica con DOP procedente de una selección de frutos recolectados a mano en las mejores fincas situadas dentro del Parque Natural de las Sierras Subbéticas, vuelve a liderar el TOP3 de los mejores AOVEs del mundo con 173 puntos. A gran distancia (117 puntos) le sigue Balcón del Guadalquivir, de la S.C.A. San Felipe Apóstol de Baeza; Completa el podio otro AOVE cooperativo, Oro de Cánava, de Ntra. Sra. de los Remedios, S.C.A., que suma 113 puntos.
